Regime ? Pour Grossir ou Pour Retrouver son Poids Idéal

Le Dr Jean Marc Dupuis dans son bulletin nous parle du

Régime de Brillat-Savarin

 

Régime pour grossir : la formule de Brillat-Savarin

 

régime

Quand on parle de régime, on pense toujours à maigrir.

Un régime peut aussi avoir pour résultat un gain de quelques kilos.

Contrairement aux idées reçues, il ne suffit pas de manger

du gras pour grossir.

C’est en tout cas ce que met en avant la formule de Jean Anthelme Brillat-Savarin

Dans ce cadre, ce gastronome ayant vécu au XVIIIe et au XIXe siècle pointe

du doigt les glucides.

Au menu pour faire exploser la balance : sucre, féculents, farine et céréales.

Ce régime fait-il grossir ? Bien grossir ?

Quelles sont les conséquences sur le long terme ?

 

 

Grossir avec Brillat-Savarin

 

 

Le concept de Brillat-Savarin poursuit un objectif spécifique : augmenter la masse musculaire.

Afin d’atteindre cet objectif, quelques règles doivent être respectées.

Comme il l’a été dit plus haut, les glucides sont privilégiés.

Ils sont aussi associés avec des protéines que l’on retrouve notamment dans la viande et dans les œufs.

Puis, il y a les activités physiques à pratiquer de façon assidue

Les règles à suivre pour prendre du poids

 

 

Brillat-Savarin propose un véritable programme à suivre tout au long de la journée :
– Règle de base : consommer autant que possible du pain frais (mie comprise).
– Consommer dès le réveil, de préférence avant 8 heures, un potage accompagné

de pâtes ou de pain. Ce plat ne doit pas être excessivement copieux et peut être substitué

par un savoureux chocolat.

- Le deuxième « repas » de la journée se prend dès 11 heures.

Les œufs doivent être présents (peu importe la recette) et associés avec divers aliments.

Il est possible de boire du café.

- Une fois le déjeuner terminé, vous devez bouger votre corps. Un peu de marche suffit.

Faire le tour du pâté de maison, gravir quelques escaliers…
– Au dîner, du potage encore une fois. Et aussi du poisson et de la viande à foison.

Ces protéines sont à associer avec du riz et des pâtes. Et au dessert, toute douceur à base

de féculents de sucre et d’œufs.

- Côté boisson, la bière est à privilégier. Du vin de Bordeaux peut aussi faire l’affaire.

- En ce qui concerne les choses à éviter, les acides sont à proscrire.

La salade constitue toutefois une exception.

Vous vous passerez aussi des bains froids et il ne faut pas trop se fatiguer.

- En tout cas, les fruits sont admis et peuvent être sucrés.

l’air frais de la campagne est excellent pour prendre du poids.

- 11 heures est l’heure où vous rejoignez votre lit au quotidien.

Le week-end et durant les jours « spéciales », vous pouvez veiller jusqu’à 1 heure.

A noter que Brillat-Savarin n’a pas mentionné le gras présent dans les aliments…

Alors comment maigrir ?

Si on tient compte de la formule de Brillat-Savarin, la réponse est :

faire attention à la consommation d’aliments farineux et riches en sucre.

Et ne pas forcément diminuer la quantité de graisse.

Les résultats de certaines études scientifiques laissent entendre que les féculents et

les gourmandises sucrées contribuent à la hausse des cas de diabète et d’obésité.

Désormais, vous verrez les féculents et les douceurs d’un autre œil…

 

Before and after a diet, girl on a bathroom scale

39 Comments

  1. Si seulement j’en avais besoin…ça c’est du régime!
    cecile Articles récents..Faut-il croire à la chimiothérapie?My Profile

    • Bonjour Cécile,

      Parfait que tu n’ais. besoin, ni de maigrir, ni de grossir.
      C’est une chance.

      Bonne journée

  2. Bonsoir Charlotte,

    Pas évident d’avoir des problèmes de poids (soit en trop en général ou un poids insuffisant, ce qui est plus rare et aussi plus difficile à régler, semble-t-il).

    Les bons gras ont toujours leur place dans un régime alimentaire équilibré. Ce sont les mauvais gras qu’il faut éliminer, quel que soit notre état de santé ou notre poids. Bien sûr,il faut y aller avec modération même avec les bons gras. Lorsque je vois des personnes qui prétendent être à la diète et qui mange une salade avec une grande quantité d’huile; ça n’est pas vraiment bon pour perdre du poids.

    Amicalement,

    Sco!
    Sco!@couple routine Articles récents..Comment faire durer son couple?My Profile

    • Bonjour Sco,

      Je suis d’accord avec ton analyse.

      Tu sais, je pense à la souffrance des personnes qui veulent maigrir et qui mal orientées ne savent plus, n’arrivent plus à trouver leur poids idéal.

      Amicalement

      Charlotte

    • correction dans mon commentaire :

      … et qui mangent…

      Désolée! Je n’aime pas voir des fautes dans mes commentaires.

      • Bonjour Sco,

        Je te comprends, je fais aussi très attention, mais, souvent, je ne les vois plus….
        Du retard pour te répondre, en vacances à l’étranger, pas facile de communiquer;

        Amicalement

        Charlotte

  3. Bonjour Charlotte

    J’ai l’impression de grossir juste en lisant ce programme !!

    Amitiés

    Janine
    Janine CESAIRE Articles récents..créez des changements positifs dans votre vieMy Profile

  4. Bonjour Charlotte,
    C’est bon de rappeler combien les bons gras sont importants pour notre santé ! Quant au régime de Brillat-Savarin, il semblerait qu’il soit devenu une norme alimentaire en Amérique du Nord. Et, pour prendre du poids, ça fonctionne très bien !!!
    A bientôt !
    Bernadette GILBERT Articles récents..Mitarashi dango (御手洗団子) ou brochettes de mochi, sauce soja/caramelMy Profile

    • bonjour Bernadette,

      Il y a tellement d’erreurs alimentaires qui persistent et c’est dommageable pour toutes les personnes qui en souffrent.

      Les américains sont les champions, hélas. Mais je crois qu’ils sont entrain d’en prendre conscience.

      A bientôt

  5. Salut Charlotte,

    Je n’ai pas bien compris;

    Pour la bière, on peut ou on peut pas (comme pour le chocolat d’ailleurs);

    Je suis perplexe.

    @+
    Christian.
    Christian de Destresse Marketing Articles récents..Le pigeon aux oeufs d’or et le blogueur couilluMy Profile

    • Coucou Christian,

      « Dis-moi ce que tu manges, je te dirai qui tu es ». Cette citation, éloquente est du
      célèbre gastronome Jean Anthelme Brillat-Savarin, un homme de loi qui participa aux Etats-Généraux de
      1789, et qui publia en 1825 des « Méditations de Gastronomie Transcendante ».

      Brillat-Savarin, en bon observateur, avait vu que les produits qui font grossir
      ne sont pas les graisses, mais les céréales, féculents, farineux, sucres, en un mot, les glucides.

      C’est aussi un clin d’oeil, aux personnes qui veulent maigrir. Analyser exactement son alimentation et connaissant les bases
      des aliments qui font grossir ou maigrir, sans perdre de masse musculaire. Adapter avec bon sens son alimentation.
      Rester zen. Le résultat ne se fera pas attendre (sauf maladies avérées)

      A bientôt

      Charlotte

  6. Merci Charlotte de nous rappeler ces bon conseils, bien grossir ne veut pas dire manger n’importe quoi et la formule de Brillat-Savarin a le mérite de structurer tout ça.

    Maintenant il est très astucieux de prendre la formule à l’envers pour se donner des idées pour perdre du poids.

    Sauf qu’il est important de ramener la somme d’énergie apporté par les aliments à la somme d’énergie consommée par le corps.

    A prendre en compte aussi, la qualité des glucides complexes assimilés qui apportent plus ou moins d’énergie au corps. Exemple, des pâtes complètes apportent plus d’énergie et plus longtemps que les pâtes raffinées.

    La formule perso qui m’a permis de perdre du poids. Céréales bio et jus de fruit frais le matin, un repas avec protéine et légume à midi et glucides et legumes le soir. Ajouter à ça fruits et salade verte assaisonnée avec huiles variées et de qualité.

    Le résultat est que l’énergie que m’apporte cette nourriture m’entraîne à consommer mon surpoids par l’exercice physique.

    Vincent
    Vincent Articles récents..Le tennis tridimensionnel ou comment trouver le placement idéal en coup droitMy Profile

    • Bonjour Vincent,

      Merci Vincent pour ton commentaire.

      Tu as bien adapté ta nourriture à tes besoin. L’astuce en fait est de trouver cet équilibre tel que tu l’as conçu.

      Beaucoup d’observation. Les pâtes complètes, excellents pour la santé. Tu es un bon exemple à suivre..

      A bientôt

      Bonne journée

      Charlotte

  7. Bonjour Charlotte

    Je crois avoir essayé à peu près tous les régimes qui existent et le seul qui m’ait vraiment fait maigrir est celui à base de protéines ce qui me convient tout à fait

    Quand quelqu’un m’a dit que c’était mauvais pour la santé (alors que j’ai en mains des études très pointues qui prouvent le contraire) je me suis mise à regrossir le mental y étant pour pas mal

    Les protéines nous « tiennent au corps » et je n’avais jamais la sensation de faim que j’ai eue avec tous les autres régimes

    Je déteste sucreries, pâtisseries et coca et autres cochonneries et pourtant je grossis quelle injustice !
    sylviane Articles récents..l’art de se stresser pour pas grand chose et même pour rienMy Profile

    • Bonjour Sylviane,

      Tu parles d’injustice, je te comprends. Tu as essayé le régime protéiné. Il te convenait, pourquoi ne pas le reprendre.

      Je peux te parler d’un proche, qui a suivi ce régime. Il a perdu 17kgs. Il ne les a pas repris. Il a une alimentation presque normale. Toujours beaucoup de protéines, avec beaucoup de légumes et fruits. De temps en temps pâtes et riz complet bio. et du sport bien sur

      A bientôt

      Amicalement

      Charlotte

  8. @ Charlotte, je connais une proche qui a essayé le régime protéiné et qui n’a pas minci pour autant, il se peut peut-être que cela dépende de la personne en question ?

    Bravo pour cet article, j’ai lu avec beaucoup attention, c’est très intéressant , et j’avoue que je ne manquerai pas d’essayer pour prendre un peu de poids.

    • Bonjour Anyah,

      Bienvenue et merci pour ton commentaire,

      Appliquer un régime est très délicat. Peut être cette personne pourrait se faire aider par un médecin ou diététicien .

      A bientôt

      Charlotte

  9. Bonjour Charlotte,
    j’ai pris conscience récemment que les graisses étaient vraiment indispensables. De plus elles peuvent se transformer en sucre si besoin est.
    Pour ce qui est des glucides,leur consommation peut être catastrophique quand on a de la facilité à prendre du poids!
    hannah@technique Tipi Articles récents..Bouddha était-il anorexique? Tout sur les troubles alimentaires et la biologie totaleMy Profile

  10. Bonjour Charlotte,

    Merci pour cet article qui parle d’un régime qui me concerne enfin ! : )

    Même si je l’ai lu avec intérêt, j’ai quand même grimacé parce que, pour moi, les régimes pour grossir me font souvent penser à du « gavage »… Je n’ai pas un très gros appétit et des aliments comme les pâtes dès le matin, il faut pouvoir les avaler !

    Je retiens quand même 2, 3 trucs et je te remecie ! : )

    Bonne semaine !
    Nathalie Articles récents..Recette cosmétique en vidéo : Brume hydratante pour le corps Voile de CotonMy Profile

  11. Bonjour ,
    J’apprécie bien cet article surtout que pour une fois , on nous conseille de manger et non l’inverse .. la ligne qui m’a le plus fait planer de bonheur , c’est celle de la bière est a privilégier ;D je suis une adepte .. Sinon , vous avez oublié de mentionner certaines limites de ce régime , comme la surconsommation d’oeufs et de viandes qui peut souvent être néfaste sur le plan santé .. :D Je suis loin de vouloir gagner du poids mais après la régime amaincissant , on devra reconstituer les muscles :p
    lucie Articles récents..L’éclairage LED dans les supermarchésMy Profile

    • bonjour Lucie,

      Bienvenue, merci pour votre commentaire.

      Disons que cet article avait pour but de mettre en exergue les aliments et les habitudes néfastes pour maigrir.:)

      A contrario, les personnes qui veulent grossir vont trouver leur bonheur.:)

      A bientôt

      Charlotte

  12. Et oui, on ne pense jamais aux personnes qui veulent prendre du poids. Merci d’en avoir parlé.
    Linette Articles récents..Eclairer son hall d’entrée avec des LEDMy Profile

  13. salut, j’ai fouillé dans tous les blogs et enfin j’ai trouvé un article qui m’aide à prendre un peu plus du poids, j’en ai besoin, merci beaucoup.

    • Bonjour Vanessa,

      Bienvenue et merci pour ton commentaire.
      Heureuse de savoir que cela t’a rendu service. C »est le but.

      A bientôt

      Charlotte

  14. bonsoir
    c »est ce que je cherche exactement ..
    parce-que je suis un peu maigre .. et tout le monde me conseille toujours à essayer de gagner un peu de poids
    Merci
    Mandy Articles récents..5 secrets pour participer à préserver notre écosystèmeMy Profile

    • Bonjour Mandy,

      Cela ne veut pas dire grand chose un peu maigre. Par rapport à quoi?

      L’essentiel est que vous soyez en bonne santé, avec une alimentation équilibrée.

      A bientôt

      Charlotte

  15. De très bon conseils! c’est un régime qui concerne pas mal de personne. On se voit souvent trop grosse. Ce genre de régime ça marche selon la personne, je connais des personnes l’ayant essayé et avec des résultats!!

    • Bonjour Marie,

      Merci pour votre commentaire. Nous ne sommes jamais tres juste avec nous même. Il faut s’accepter, voire s’aimer…
      et tout est possible.

      A bientôt

      Charlotte

  16. Merci beaucoup pour ces informations.C’est la première fois que je trouve un article qui parle de ça et c’est beaucoup plus mieux que les pillules que prenne certaines filles
    Michelle Articles récents..Un centre de relation client pour Ikea éclairé par des ledMy Profile

  17. Bonjour Charlotte

    j’ai essayé de faire un régime proposé par Brillat-Savarinet il me va bien je me sens déja bien dans ma peau La question maintenant c’est comment stabiliser son poids et le garder adapté à sa morphologie
    Stréphanie Rolland Articles récents..Nous gérons vos adwords etc.My Profile

    • Bonjour Stéphanie,

      Bienvenue et merci pour votre commentaire.

      A votre question, je dirais, faire du sport régulièrement. Diminuer ce régime peu à peu jusqu’à conserver un seul jour par semaine. Vérifiez
      les résultats régulièrement. Cela deviendra une bonne habitude et vous n’y penserez plus. Vous serez bien tout simplement.

      Belle journée

      Charlotte

  18. Good way of telling, and nice paragraph to get data
    regarding my presentation subject, which i am
    going to present in academy.
    get muscle factor x Articles récents..get muscle factor xMy Profile

  19. Bonjour Charlotte,

    Merci bcp pour cet article :)

    • Coucou Hannah,

      Merci d’avoir lu mon article. Belles fêtes de fin d’années sous les cocotiers.
      Bien amicalement
      Charlotte

  20. Bonjour,
    Merci pour l’article, je ne connaissais pas cette formule de Brillat-Savarin pour grossir, cela à l’air de porter ses fruits, tant mieux. Contrairement, moi il me faut la solution magique pour maigrir.

    Bonne continuation, Romain.

  21. Je doute que Monsieur Brillat-Savarin ai imaginé qu’un jour un tiers de la population soit en surpoids. Plutôt que de condamner les glucides. J’encourage surtout à réapprendre à avoir faim. Dès lors qu’on a vraiment faim on a instinctivement besoin de manger les aliments qui contiennent les nutriments dont notre corps a besoin sur le moment. La régulation par la faim, la satiété et rassasiement est la base.
    De plus les émotions jouent un rôle prépondérant dans les envies de manger soudaine et irréfrénables. Mincir durablement nécessite donc d’apprendre à accepter et à apprivoiser ses émotions et même au-delà à modifier les comportements qui génèrent des tensions internes.

    Chaleureusement,

    Fabrice BONNEROT
    Coach neuro-comportementalisme en nutrition

Leave a Reply

CommentLuv badge


Ce blog est dofollow !