POURQUOI CONSOMMER DES OMEGAS 3?

Tourbillon de sardines aux oméga3

sardines=poissons gras=oméga3

Pourquoi consommer des Omégas 3

Chacun sait – il l’importance des oméga 3 ?

Voyons donc ce que les oméga-3 ont de si spécial…

 

Les Oméga-3

Vers 1970, période où ils commencent à être étudiés, les Oméga-3 sont 

temporairement  « vitamine F ».

En réalité, ils appartiennent à la famille des lipides. Ce sont des acides gras

polyinsaturés dits essentiels,  le corps humain ne peut les synthétiser.

Il faut consommer des oméga 3 par l’alimentation ou à l’aide

de compléments naturels.

Les Oméga-3 ont un  rôle important dans le fonctionnement de notre organisme.

Ils participent à la fabrication des cellules et interviennent au niveau

du système nerveux, du système cardiovasculaire et même du cerveau !

 

Les bienfaits des oméga-3    

      

Les oméga-3 sont excellents pour la santé, c’est un fait. Leurs vertus sont,

très nombreuses,  les acides gras portent bien leur qualification d’ « essentiels ».

1- Les Oméga 3 favorisent le bon fonctionnement du cœur et permettent

de diminuer de près de 50% le risque de maladie cardiovasculaire.

2- Les Oméga 3 stimulent la circulation sanguine, évitent la formation

de caillots et font baisser la tension artérielle.

3- Les Oméga 3 aident à préserver le taux de bon cholestérol tout en diminuant

celui de mauvais cholestérol.

4- Les Oméga 3 agissent efficacement contre les douleurs liées à des problèmes

de rhumatisme et d’arthrite.

5- Les Oméga 3 renforcent les membranes des cellules, contribuant

à réduire les risques de cancer, dont celui du côlon, entre autres.

6- Les Oméga 3 sont une source d’énergie et de vitalité. Ils boostent

les performances physiques.

7- Les Oméga 3 opèreraient un effet bénéfique sur le stress et la dépression .

9- Les Oméga 3 sont bénéfiques pour la peau qu’ils rendent plus douce.

Ils diminuent les maladies dermatologiques comme l’acné,

la dermatite ou le psoriasis.

10- Enfin, ces acides gras essentiels préviendraient la maladie d’Alzheimer.

 

où trouvons nous les omégas 3

 

- Principalement dans le  poisson. Les poissons gras en contiennent le plus.

(Saumon, sardine, thon, hareng, truite,  anchois, maquereau).

- L’huile de foie de morue : Je me souviens encore de la cuillère d’huile de foie de

morue, du matin et son  goût à la grimace !  Aujourd’hui, manger du foie de morue

préalablement préparé, c’est délicieux !

- Les graines de lin, moulues de préférence, accompagnent tous les repas.

(Yaourt, céréales, pain, pâtisseries, salade).

- Certaines huiles végétales sont riches en oméga-3.

(L’huile de germe de blé, de colza, de noix).

- les fruits à coques, en particulier les noix, mais aussi les noix de cajou,

Plaisir d'amandes aux riches vertus;

Mangez des amandes apport d’oméga3

les noisettes, les amandes et les pistaches.

- la viande, celle provenant d’animaux élevés en plein air contient plus d’oméga-3.

- Enfin, les légumes et les fruits ne sont pas en reste. Les épinards, le cresson,

la mâche, la laitue ainsi que l’avocat en contiennent.

 

Comment cuisiner le poisson pour préserver

les Oméga 3 ?

 

Une douce température est à privilégier pour préparer le poisson.

Mieux vaut choisir la cuisson à la vapeur, en papillotes, au bain-marie,

pochée ou  en marinade.

Les oméga 3 étant liposolubles (ils se dissolvent dans la graisse),

la cuisson se fait de préférence sans matière grasse.

Un filet d’huile d’olives peut toutefois être ajouté au moment de la dégustation.

Le poisson frit ou pané est donc à consommer avec modération.

Et vous ? Comment cuisinez-vous le poisson ?

 

Charlotte

 

 

 

 

39 Comments

  1. Bonjour Charlotte,
    J’adore le poisson sous toutes ses formes. Et en général, ça se digère mieux que les viandes. Même si ça n’a rien de diététique,loin de là, ma femme cuisine quelque fois un poisson à la crème avec des pommes de terre. C’est normand et délicieux…
    Jean Articles récents..Meilleurs Voeux 2013My Profile

    • Bonjour Jean,

      délicieux le plat de poisson, que te cuisine ta femme,
      très important de se faire plaisir:)
      A bientôt

      Charlotte

  2. Bonjour Charlotte,
    Effectivement, les omega 3 sont un des composants essentiels des cellules nerveuses et participent aussi à l’amélioration de l’humeur et à la diminution du stress…
    Merci de nous le rappeller !
    Prends soin de toi
    Luc Mister No Stress
    Luc mister-no-stress Articles récents..Comment un stress perturbe les rapports humains (2/2)My Profile

    • Bonjour Luc,

      Merci de ta visite.
      Protéger son corps en dégustant du bon poisson et améliorer son bien être,
      c’est un excellent équilibre alimentaire.

      A bientôt

      Charlotte

  3. Bonjour,

    ça tombe bien, j’adore de nombreux poissons cités dans l’article et sachant que c’est bon pour la santé, il faut que je pense à me concocter plus de plats à base d’oméga 3.

    Merci pour l’article !

    • bonsoir Beatrice,

      Oui le poisson, mais aussi certain légumes comme l’avocat, le cresson et tous les fruits à coques,
      avec une alimentation équilibrée, vous ne manquerez pas.d’oméga3.
      Merci Béatrice de votre visite et commentaire.
      Belle soirée

      Charlotte

  4. Bonjour Charlotte,

    Il semblerait que les Inuits et les crétois connaissent un faible taux de mortalité due aux maladies cardiovasculaires car ils consomment beaucoup d’Oméga-3…

    Depuis, que je le sais et bien je mange bien plus de poissons que de viandes rouges.
    Concernant, les recettes j’en ai plusieurs mais celle que j’apprécie particulièrement : Les papillotes de pavés de saumon…

    Je mets des pavés de saumon, avec des légumes que j’ai préalablement rappés (par exemple des carottes), dans de l’aluminium, j’assaisonne, un filet d’huile d’olive et j’enfourne le tout.

    Voilà, bon appétit :)

    Et très bonne année 2013 Charlotte :)
    Ali Kurt du blog « La Reflexologie & Le Bien Etre » Articles récents..3 remedes naturels pour une meilleure circulation de sangMy Profile

  5. Bonjour Charlotte,

    Je mange pas mal de saumon car j’adore ça. Je le fais souvent cuire à la poele sur la peau et parfois également sur un lit de pommes de terre où le poisson cuit à la vapeur des patates.

    Sais-tu s’il est possible que nous ayons trop de oméga 3 ou c’est vraiment que du bonus ? :)

    Merci de ton article et à bientôt.
    Dorian
    Dorian Articles récents..L’argent fait-il le bonheur ?My Profile

    • bonsoir Dorian,

      Bonne idée le saumon sur un lit de patates, ajoute quelques rondelles de citrons, tomates et du persil…

      quand à trop d’oméga trop, j’ai lu de nombreux articles, aucun ne mentionne qu’un surplus d’omega3 pouvais être nocif,

      bon si tu manges 1kg de noix à toi tout seul, tu risques une indigestion….:)

      Bon appétit

      Bonne soirée

      Charlotte

  6. Bonjour Charlotte,

    Très bon article, nous démontrant l’importance des oméga 3 sur la santé et le bien être en général.

    Merci et à bientôt
    Yannick
    Yannick Articles récents..Quoi semer et planter au mois de Janvier ?My Profile

    • BONJOUR YANNICK,

      Bienvenu sur ce blog et merci pour ton commentaire.
      Tu sais l’alimentation équilibrée est une recherche permanente. Il faut
      trouver les meilleurs produits, tu le sais, puisque toi, tu les plantes.

      A bientôt

      Charlotte

  7. Bonjour Charlotte,
    je croyais qu’il fallait surtout trouver un rapport(dont j’ignore les chiffres) entre les omégas 3 et les omégas6?
    Je vais m’en tenir aux poissons gras.
    hannah@technique Tipi Articles récents..Psychologie des couleurs : vivre en Thaïlande et sortir des conditionnementsMy Profile

    • Bonsoir hannah,
      Effectivement, tu as raison, il faut diminuer notre consommation d’oméga6, qui sont aussi des acides gras polyinsaturés. L’omega6
      Et l’oméga3 utilisent la même enzyme pour être assimilés par L’organisme.
      Si la consommation des oméga6 (produits industrialisés, huiles de tournesol, de palme, de maïs, de pépin de raisin, plats cuisinés, margarine, pizza, quiche, biscuits, viennoiseries) dépasse la consommation des oméga3. Les omégas6 s’approprient cette enzyme au préjudice de l’oméga 3
      Donc il est recommandé de diminuer l’oméga 6 et augmenter les oméga3.
      Il faut privilégier le poissons et tous les aliments cités dans l’article.
      Merci Hannah

      A bientôt

  8. Bonjour Charlotte,

    Bravo pour ton article mettant en avant l’importance des oméga 3!
    De mon côté, bien que j’en aie mangé pendant longtemps, je ne te dirai pas comment je cuisine le poisson car je suis végétarien depuis des années … ;-)
    En revanche, en tant que végétarien, effectivement, je fais attention à inclure des graines de lin et des noix dans mon alimentation.
    Bien à toi et à bientôt

    Philippe

    • Bonsoir Philippe,

      Je pense que tu saia remplacer les oméga 3 d’origine animale par les omégas3 d’origine végétale.
      Merci pour ton partage.

      Belle soirée

  9. Bonjour Charlotte,
    J’ai une petite question concernant les graines de lin. J’ai lu plusieurs fois qu’il fallait les moudre ? Pourquoi ? Est-ce vraiment nécessaire ?
    Merci pour la réponse
    Corinne
    Corinne Articles récents..Objet insolite : une oreillette de téléphone en combinéMy Profile

    • Bonjour Corrine,

      la graine de lin entière a une enveloppe extérieure résistante aux enzymes digestives,
      pour bénéficier des omégas3 contenus dans la graine, il est préférable de moudre les graines.
      Elles se conserve 1 mois au réfrigérateur, bien protégées.
      Passe une bonne journée
      A bientôt

      Charlotte

  10. Les oméga 3 sont une vraie panacée.
    À se demander pourquoi la nature a distribué les principes vitaux ou toxiques de manière aussi inégale dans les aliments potentiels.
    Thierry ImagEcriPub Articles récents..Dernier article sur ce blog… pour cette année 2012My Profile

    • bonjour Thierry,

      Oui la nature nous a donné les principes vitaux, mais le problème c’est la transformation industrielle. Les omega3 et 6 nous sont indispensables. Ce qu’il faut éviter (produits industrialisés, huiles de tournesol, de palme, de maïs, de pépin de raisin, plats cuisinés, margarine, pizza, quiche, biscuits, viennoiseries) souvent huile hydrogénée(trans)il faut absolument augmenter la consommation oméga3.
      Je ferais un complément à cet article pour expliquer le rapport omega3 – 6 .

      Merci
      A bientôt

      Charlotte

  11. Bonjour Charlotte !
    Merci de ce mail qui rappelle l’importance des Omega 3 (que l’on ne consomme pas assez !)
    Juste pour info, les Oméga 3 du poisson sont appelés DHA et EPA. Ils sont différents des Omega 3 végétaux (ALA) et n’assurent pas les mêmes fonctions. Il faut consommer les 3 types d’Oméga 3 !
    On se bat aussi pour sensibiliser les gens sur l’importance du DHA et de l’ALA. On a même développé des huiles riches en DHA et ALA pour couvrir les besoins de certaines populations… car on ne mange plus assez de poisson de qualité et on creuse nos déficits de DHA… l’avenir santé de nos bambins est en jeu !
    Merci encore
    Sebastien

    • Bonjour Sebastien,

      Je te remercie pour ces précisions,il est bon d’en savoir toujours plus, afin de bien équilibrer nos repas. Il est certain que
      si nous arrivions à établir cet équilibre, notre santé s’améliorerait grandement.

      A tres bientôt, amicalement

      Charlotte

  12. Bonjour Charlotte

    Je connais depuis longtemps les vertus des omega3 dans l’alimentation et l’huile de foie de morue est remplacée ici au Portugal par de la vraie … morue et beaucoup de poissons
    (comme toi je me souviens de ce que nos mères nous faisaient avaler et pouahhh que c’était mauvais)

    j’évite le plus souvent possible de manger des produits industriels sous toutes leurs formes et c’est vrai que la santé s’en ressent

    Merci pour ce rappel important de ce qui est bon ou pas pour notre santé alors que tant de cochonneries sont exposées dans les supermarchés (et ailleurs)
    sylviane Articles récents..De bonnes nouvelles pour tous ceux qui ont du mal à tenir leurs résolutionsMy Profile

    • Bonjour Sylviane,

      Comme tu nous le rappelles, le Portugal pays où le poisson et principalement la morue
      sont privilégiés.(ma belle fille est Portugaise).
      oui, il faut essayer dans la mesure du possible de bien se nourrir.

      Amitiés

      Charlotte

  13. Bonjour Charlotte,
    Bravo pour cet article et ce rappel important. Pour ma part, je suis pesco-végétarienne, comme on dit au Québec, ce qui signifie que je consomme du poisson, des poissons gras surtout. Mais je trouve aussi mes oméga3 dans les graines de lin et de chanvre, comme dans les noix que je consomme en grande quantité.
    Merci et à bientôt !
    Bernadette GILBERT Articles récents..Les produits bio : pourquoi seraient-ils meilleurs ?My Profile

    • Bonjour Bernadette,

      merci de ton partage. Nous savons tous , que la troisième medecine,
      c’est l’alimentation! comme l’a écrit le docteur Seignalet.

      Amicalement

      Charlotte

  14. Bonjour Charlotte,

    Ce que tu dis est encore plus vrai quand on vieillit.:-)

    je consomme beaucoup de noix de cajou, amandes, noisettes, légumes vert (épinard, j’adore!), et les poisson gras.

    Mais il faut savoir que le saumon et le thon sont les poissons les plus pollués !!! Donc attention au revers de la médaille.

    Bien amicalement,
    Christine
    Christine Articles récents..Comment nous aimer vraimentMy Profile

    • Bonsoir Christine,

      Oui tu as raison, le thon et le saumon sont en fin de chaine alimentaire, avec beaucoup trop de métaux lourds…
      Il faut surfer sur le bon et le moins bon, et faire confiance à notre bon sens.
      Belle soirée

      Charlotte

  15. Bonjour,

    Tout d’abord, merci pour vos articles.

    Ensuite, voici mon avis sur la question des oméga 3

    Les oméga 3 sont en effet des lipides nécessaire et que l’on ne consomme pas assez dans notre alimentation.

    Les poissons sont effet une très bonne source mais comme vous le rappelez dans les commentaires, de nombreux poissons notamment d’élevage sont contaminés et en les consommant on perd plus que le bénéfice des oméga 3.

    En privilégiant le bio et le label rouge, on diminue les risques de contaminations, c’est mon petit conseil ;)

    Salutations
    Judicaël@produits sains Articles récents..Un remède naturel pour soigner son mal de ventre après les fêtesMy Profile

    • Bonjour,

      Merci pour votre commentaire, et votre conseil judicieux. Il est vrai que trouver des produits sans pesticides, sans métaux lourds est un exercice difficile, donc il faut privilégier les produits bios et le label rouge. :)

      A bientôt

      Belle journée

      Charlotte

  16. Voici un sujet sur lequel tu prêche un converti ! Les Omegas 3 ont bien plus d’avantages qu’on ne veut bien le croire. Je pense notamment à ses effets sur le mal de dos : les omega 3 jouent un rôle anti inflammatoire qui aide à lutter contre la douleur et les déséquilibres !

    • Bonjour Julien,

      Cela me fait plaisir d’avoir ton approbation. J’utilise actuellement les services d’un ostéopathe.J »avoue qu’il est tres compétent.

      Bien amicalement

      Charlotte

  17. Merci pour cet article édifiant.
    On ne nous parle pas assez des Oméga 3, ils sont indispensables dans une alimentation équilibrée.
    Mon plat préféré spécial Oméga 3 = la truite aux amandes.

    • Bonsoir Philipe,

      Excellente idée, oméga3 d’origine animal et vegetal en un seul repas. et délicieux.

      Merci Philippe pour cet suggestion.

      A bientôt

      Charlotte

  18. Merci sur ces lumineuses explications sur les oméga 3. Je crois que je vais consommer un peu plus de poisson.
    pharmactu Articles récents..Le secret d’une bonne santé physique et émotionnelleMy Profile

    • Bonjour,

      Le poisson est un atout majeur dans l’alimentation, le souci est que les gros poissons en bout de chaîne alimentaire avant l’homme amasse beaucoup de métaux lourds,

      les poissons d’élevage, à part des élevage bio avec une bonne moralité respectueux de la charte « biologique » qui nous fournissent un bon poisson. Je pense qu’il en a, soyons optimistes

      A bientôt

      Charlotte

  19. Cela veut-il dire que le poisson au barbecue perd beaucoup de son intérêt ? Ce serait dommage car j’aime vraiment le poisson cuisiné de cette manière :)

    • Bienvenu et merci pour votre commentaire.

      C’est vrai que le barbecue n’est pas trop recommandé. Il est préférable de se servir d’une plancha.
      Les graisses animales au contact des flammes de charbon de bois génère des benzopyrène s réputés cancérigène s. …
      Bonne journée
      Charlotte

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